"Винотерапия". Авторский курс

Авторский курс. Методика Андрея Якубова
Учимся понимать, разбираться, чувствовать вино

Из чего, как и где?

Вино от А до Я

Красное и белое. Розовое и оранжевое. Органическое и биодинамическое. Как получить максимум удовольствия и минимум разочарования. Познакомимся с навыками органолептического анализа. Поговорим про сахара, спирты и танины. 30 вин и 5 уютных вечеров в компании интересных людей и единомышленников.

Для кого? — Для начинающих винолюбов, которые хотят, наконец, разобраться в вине и понимать, почему одно вино вам нравится, а другое — нет.
— Тем, кто желает научиться выбирать вино, которое доставит удовольствие.
— Владельцам заведений, где есть винная карта.
— Барменам и сотрудникам баров, ресторанов.

Автор курса Андрей Якубов посвятил вину 20 лет. Выпускник Московских школ сомелье: «Ностальжи» и «Энотрия». Продолжает образование в Австрийской Винной Академии по программе «WSET». Много лет работал сомелье в ресторанном проекте Анатолия Кома - «Грин» и ресторане «Итальянец». Был управляющим винного бутика и руководителем отдела обучения виноторговой компании «FORT». Посещал винодельческие хозяйства Франции, Италии, Испании, Германии, Австрии, Венгрии, Израиля. С обучающими тренингами и дегустациями побывал в большинстве крупных городов России.

Программа курса
5 вечеров (субботних) с 16:00 до 20:00

31 октября
Вечер №1 — Вино. Базис. -    Типология вин по сырью и технологиям его обработки
-    Сахара, спирты, кислоты, танины в вине. Винтаж. География вина
-    Чтение этикетки и интерпретация прочитанного в свою пользу
-    Дегустируем 5 вин из чёрных бокалов
-    Это самый важный симпозиум из 5 7 ноября
Вечер №2 — Белое вино. -    Структура и текстура. Критерии оценки и тактика выбора
-    Дегустация (теория)
-    Дегустируем 7 белых вин (практика) 14 ноября
Вечер №3 — Красное вино. -    Структура и текстура. Критерии оценки и тактика выбора
-    Дегустация (теория)
-    Дегустируем 7 красных вин (практика) 21 ноября
Вечер №4 — Розовые и Оранжевые. Игристые и Креплёные. -    Из чего, как и где
-    Сходство и различия
-    Дегустируем 7 вин 28 ноября
Вечер №5 — Вино органическое, биодинамическое, натуральное. -    Выбор. Хранение. Сервировка
-    Вино и Еда (базовые принципы сочетания и практические рекомендации)
-    Вино и здоровье (Польза и вред для тела и души. Научно обоснованные рекомендации, юридически оформленные ограничения, реальная жизнь)
-    Дегустируем 4 вина