Задумал эту дегустацию на Vinitaly, пробуя итальянские белые вина. Мы бывает мысли шаблонами, представляя себе южные итальянские белые вина как плотные, фруктовые и спиртуозные, а северные как менее алкогольные, более кислотные и минеральные.
Тем не менее и на севере, и на юге виноделы борются с этими стереотипами. Ранний сбор винограда на Сицилии или в Кампании, а также поздний урожай во Фриули уже не редкость, в итоге мы имеем массу южных вин с алкоголем в 12.5-13%, и северных с 14%. Возможность коррекции кислотности на винодельне также уравнивает различия. Так можем ли мы по-прежнему говорить о каких-то универсальных образах белых вин севера и юга Италии? А если разница не в уровне алкоголя и кислотности, то в чём?Предлагаю поискать ответ на этот вопрос в ходе слепой дегустации «Белая Италия: север против юга», которая состоится в понедельник 23 сентября в 19:30 в Bigati Bar. Мы вслепую попробуем 10 образцов, достойно представляющих Пьемонт, Ломбардию, Венето и Фриули-Венецию-Джулию с одной стороны и Сицилию, Кампанию – с другой, и попробуем ответить на один вопрос: "Север или юг?" Конечно же, в сете затесался «джокер» чтобы всех запутать
