В винодельческих регионах Шампани и Бордо уже активно собирают урожай винограда, что крайне рано: обычно сбор начинается в первые недели сентября. Более раннее созревание винограда в этом году связано с очень жарким и засушливым летом, а также в целом с глобальным потеплением, отмечают виноделы в интервью Reuters и Associated Press (AP).
/cloudfront-us-east-2.images.arcpublishing.com/reuters/5LSVZUB3LFIDXGY7BRYTX7RT54.jpg)
Один из владельцев хозяйства Chateau Carbonnieux, Эрик Перрен, рассказал AP, что в 70-х годах прошлого века собирать урожай в винодельческом регионе Бордо начинали в середине сентября. В этом году приступили к сбору винограда 16 августа. При этом, по его словам, хотя урожайность может быть на 15–20% ниже, этот урожай может оказаться лучшим по качеству, потому что виноград в таких погодных условиях реже болеет, вино получается хорошо сбалансированным. По словам технического директора Chateau Smith-Haut-Lafitte Фабьена Тежена, глобальное потепление пока что на руку виноделам. «У нас лучше показатель зрелости, баланс лучше. Но если посмотреть в будущее, если температуры поднимутся еще на один градус, тогда баланс будет нарушен, уйдет свежесть»,— говорит он.
Глава винодельческой компании Philipponnat Champagne Шарль Филиппона согласен с тем, что глобальное потепление пока помогает виноделам, «урожай в хороших погодных условиях без дождя, без излишних холодов, со спелостью и незначительным количеством гнили». Это особенно приятно, учитывая, как в прошлом году виноградники пострадали от заморозков и мучнистой росы. Однако французские виноделы отмечают, что рано или поздно меняющийся климат потребует от них адаптации и изменения традиционных правил изготовления вина. «Вина могут измениться, и мы должны будем адаптироваться к другим сортам винограда или методам выращивания, которые отличаются от того, с чем мы имеем дело сейчас»,— говорит занимающийся производством вина в Бургундии Лоран Пансон.
Алена Миклашевская
