Биохозяйство Йоханнес Циллингер из Вельм-Гётцендорфа, что расположено на востоке обширного региона Вайнфиртель в Австрии, уже более 30 лет витализирует свои виноградники.
На винодельне соблюдается принцип как можно более бережного отношения к ягодам. С 2013 года все вина хозяйства подлежат спонтанной ферментации и ещё более радикального подхода к виноделию (в том числе и винификация в 1000-литровых амфорах), но и рестайлинга имиджа этикеток, лучше отражающего биодинамический характер вин.
Характер вин должен не только отражать сортовую составляющую винограда, но и, прежде всего, его место происхождения. Речь идёт о глубине и минеральности, передающихся винам известняковыми, песчаными и лёссовыми почвами региона.
Винный лист:
1. Velue Riesling Qualitaetswein Johannes Zillinger 2020 (Рислинг) — белое сухое
2. Velue Grüner Veltliner Qualitaetswein Johannes Zillinger 2019 (Грюнер Вельтлинер) — белое сухое
3. Reflexion Weissburgunder Ried Hohes Eck Qualitaetswein Johannes Zillinger 2019 (Вайсбургундер/Пино Блан) — белое сухое
4. Revolution White Solera Qualitaetswein Johannes Zillinger (Шардоне, Шойребе, Рислинг) — белое сухое
5. Velue Zweigelt Qualitaetswein Johannes Zillinger 2019 (Цвайгельт) — красное сухое
6. Revolution Red Solera Qualitaetswein Johannes Zillinger (Регент, Рёслер, Цвайгельт, Каберне Совиньон) — красное сухое
Входит — 6 образцов вина.
Отдельно можно заказать авторские блюда по меню.
