Приставка «БИО» на этикетке вина — это модный тренд, забота о природе и людях, стремление к гармонии, раскрытие максимального потенциала виноделия или чистый маркетинг?
Для профессионалов отрасли будут созданы все условия, чтобы посредством дискуссий, выступлений спикеров и прикладных мастер-классов можно было сформировать осознанное мнение, подкрепленное фактами и опытом.
История биодинамики началась в 1924 году, когда австрийский философ и эзотерик Рудольф Штейнер обнародовал свои лекции по разработанному им подходу к «природосообразному землепользованию». На сегодняшний день мировая карта биодинамического сельского хозяйства насчитывает 251 842 гектаров сертифицированных биодинамических участков в 55 странах мира.
На протяжении всего времени своего существования биодинамическое виноградарство и виноделие подвергается критике со стороны классического научного сообщества. Регулярно организовываются полевые эксперименты, проводятся сравнительные дегустации вин для выявления различия между биодинамическим и остальными методами производства, которые в итоге не позволяют сделать однозначные выводы о зависимости качества вин от применения данных методов.
Участниками конференции и салона станут федеральные импортеры и дистрибьюторы вина: Винотерра, Simple Group, MBG Wine, Bravo Trade, Luding Group, LTF-wines, JOIA Fine Wines&Spirits, Marex Wine, Vintage-M, Cavina, Ladoga, Svam group, Alianta Group, Wine Bank, DP-Trade.
Конференция будет построена по гибридному принципу, что позволит каждому посетителю составить программу визита, исходя из своих целей и предпочтений.
Полная программа конференциии салона:
- Мастер-класс «На винограднике. Пермакультура. Биологическое земледелие замкнутого цикла» с производителем вина Fred Loimer, винодельня Weingut Loimer, Австрия
Модератор – Влад Волков
- Мастер класс «В погребе. LowIntervention. Политика минимального вмешательства» с производителем вина Ton Mata, винодельня Recaredo, Испания
Модератор – Влада Лесниченко
- Подиумная дискуссия с серией вопросов и ответов
Спикеры – Влад Волков, Евгений Шамов, Влада Лесниченко
- Практикумы, серия воркшопов по 45 минут: Игристые «Био», Методы экстракции и гребни, Спонтанная ферментация, Природа «минеральности», Емкости для ферментации и выдержки, Работа с картой и продажа нестандартных вин, Практикумы от официальных партнеров
- Винный салон
Виноторговые компании познакомят с полной палитрой биодинамических, органических и натуральных вин, представленных на российском рынке
Регистрация и билеты на конференцию: https://wes.dachgroup.ru/#
Ожидается более 250 гостей, включая: сомелье, закупщиков и управляющих винотек, байеров ритейла, экспертов рынка и журналистов.
Конференция состоится 19 июня в пространстве Согласие Hall по адресу: Проспект Мира, 36, стр. 1, Москва.
