Прекрасные австрийские вина в сопровождении 4-х курсов блюд от концепт-шефа Романа Киселева.
Виноторговая компания Форт и ресторан Goose Goose приглашают на ужин с винами Urbanihof. История этой винодельни, расположенной в австрийском регионе Ваграм, началась в 1598 году, когда ее приобрела семья Пашингер. С тех пор семья управляет винодельней непрерывно. Сегодня одиннадцатое поколение Пашингер, супруги Соня и Франц, управляют поместьем.
Во время ужина вы попробуете 5 вин с виноградников Urbanihof, о которых расскажет владелец винодельни Франц Пашингер (Franz Paschinger). За гастрономическое сопровождение вечера отвечает концепт-шеф ресторана Роман Киселев.
Роман Киселев — концепт-шеф ресторана Goose Goose, выпускник школ Алена Дюкасса и Le Cordon Bleu. Cтажировался в четырех ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен» — Gaya* by Pierre Gagnaire, Frédéric Simonin*, Carré des Feuillants** в Париже и Frantzén** в Стокгольме.
Меню ужина
1 курс
Gruner Veltliner Wagram Classic Urbanihof
Крудо из гребешка
2 курс
Rivaner Urbanihof
Салат с печёной тыквой, грушей и козьим сыром
3 курс
Rose Urbanihof
Тартар из говядины
4 курс
Zweigelt Classic Urbanihof
Баклажаны Алла Пармиджана
5 курс
Blaufrankisch Urbanihof
Розовая телятина с фреголой и белыми грибами
Стоимость ужина - 2100 руб.
