Луи Бийяр (Louis Billard) — молодой винодел из Бургундии под покровительством DRC.
Один из лучших в звездной когорте молодых Звезд Бургундии.
Луи, представляющий пятое поколение семьи Бийяр. В 2022 году он запустил собственный авторский проект (негоциант-винодел), став первым в семье, кто делает вино за пределами родового поместья под личным именем. Луи вырос в Ла-Рошпо (От-Кот-де-Бон), где его семья владеет Domaine Billard Père et Fils — хозяйством, основанным еще в 1930-х годах. Прежде чем начать собственный проект, он получил серьезный опыт, работая в таких легендарных местах, как Domaine de la Romanée-Conti (2 года) и Domaine Georges Roumier. Также он стажировался в Южной Африке (Newton Johnson) и Австралии (By Farr). В своем проекте Луи стремится делать «изысканные и утонченные вина», уважая стиль каждого терруара. Его подход — это сочетание классического бургундского наследия и свежего взгляда:
· Красные вина: использует высокую долю целых гроздей (от 50% до 100%) для достижения сложности и легкости.
· Белые вина: ферментация в бочках на тонком осадке для баланса текстуры и свежести.
· Виноградники: работа ведется максимально натурально, с ручным сбором и спонтанной ферментацией.
Под собственной маркой Louis Billard он выпускает вина из прославленных апелласьонов Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. В его портфолио уже есть такие жемчужины, как Clos de Vougeot Grand Cru, Gevrey-Chambertin, Pommard 1er Cru и Saint-Aubin 1er Cru. Выпуски часто лимитированы (например, всего несколько сотен бутылок), что подчеркивает эксклюзивность его подхода. Помощь в выборе и приобретении винограда осуществляют специалисты DRC, также как и предоставление бочек для выдержки.
Мы попробуем 6 вин Луи:
1. Жевре-Шамбертен АОС 2023
2. Ле Касте Сент-Обен 1ер Крю АОС 2022 (белое)
3. Вольне АОС 2023
4. Шамболь-Мюзиньи АОС 2023
5. Реньяр Жевре-Шамбертен АОС 2023
6. Вон-Романи АОС 2023
Подать заявку на участие во встрече вы можете в личном сообщении в Телеграм @StitchMM
