Интенсивный вводный курс для начинающих карьеру сомелье или кависта. Дает базовые знания о вине и помогает систематизировать собственную базу.
Вы изучите основные типы вин, познакомитесь с ключевыми характеристиками сортов винограда и ведущими регионами производства. Теоретические блоки сопровождаются дегустационной практикой с большим ассортиментом вин.
Вы узнаете правила работы с вином в ресторане, поймете основные принципы сочетания вина и еды и научитесь органолептическому анализу.
По итогам обучения выдается сертификат WineState о дополнительном профессиональном образовании.
Курс создан в соответствии с международными стандартами, но ориентирована на реалии российского рынка алкоголя.
Программа курса «Работаем с вином. Basic Level»
- Что такое вино?
- Органолептический анализ вина.
- Вино и еда.
- Игристые вина.
- Стили белых вин. Шардоне и другие неароматичные сорта. Совиньон блан, рислинг и другие ароматичные сорта. Тренды.
- Оранжевые вина.
- Стили красных вин. Бордоские, бургундские и ронские группы сортов. Итальянские и испанские автохтоны. Тренды.
- Сладкие вина.
- Крепленые вина.
- Винные аксессуары.
- Правила работы с вином в ресторане.
- Винная карта.
Даты курса:
19 - 27 сентября 2022 года,
10:00 - 18:00
Место проведения: WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Записаться на курс: https://luding.ru/academy/events/professionalnyy-kurs-rabotaem-s-vinom-basic-level-19-27-sept/
