Вино

Замахнемся сегодня на "Вильяма нашего Шекспира"- Красностоп. Намеренно не называю сорт Золотовским, потому что, по нашим данным, современные насаждения сорта и на Дону, и на Кубани, представляют собой смесь основного сорта- Красностопа Золотовского и его клона- Красностопа Анапского. Сейчас в меня полетят гневные стрелы моих ростовских друзей, поэтому объясню, на основании чего я сделал такой вывод.

Летом особенно много вопросов типа: «Подскажите, а какое вино этого года купить (у нас свадьба), чтобы можно было через 10/20 лет открыть и оно было клевым?»

Хочется ответить: потому что можно получить от меня пи***лей взгляд с укором. И ладно бы обычные люди так делали, которые просто приходят на мои дегустации выпить вина и приобщиться к прекрасному, но и на проф сборищах дегустационных вижу такое. Ладно, побухтела и хватит.

Имела честь быть в качестве винного эксперта на уникальной научной дегустации вин Массандры.

Винный туризм у нас только зарождается. Он отличается от обычного тем, что энотурист целенаправленно едет на винодельню, а не "в том числе и на винодельню". Он хочет глубже погрузиться в тему вкусов. Чем больше разбираешься в вине, тем больше мешает алкоголь - аксиома. Уже только из-за этого государству стоило бы поощрять энотуризм.

Сложно противиться чему-то, если на это идёт мода. Когда-то мне совершенно не нравились штаны-афгани, повсеместно носимые в Москве, но пока все не ощутили нелепость этих недо-юбок недо-шорт, из гардеробов они не исчезли.

Вопрос оперативного охлаждения вина летом встает особенно остро. Понятно, что всякие ушлые вайн-коучи предлагают не обращать внимание на вздохи общественности и кидать лёд в бокал ❄️, заставляя розе бледнеть еще больше. Но я считаю, это исключительно из скудности кругозора.

Винодел Алексей Сидоренко вернулся на Раевское. На прошлой неделе Алексей представил линейки Renaissance и Genesis.

Меня всегда очень расстраивает, когда люди которые по роду своих знаний, своего образования, своей профессии должны развенчивать всевозможные мифы про вино, вместо этого наоборот их тиражируют. Одним из самых распространённых мифов среди людей, сравнительно недавно увлекающихся винной темой, состоит в том, что розовое вино не делают смешивая красное и белое вино. Достаточно спросить такого человека "можно ли сделать розовое вино смешав белое и красное" и вы сразу услышите в ответ, что "нет, так делать нельзя, так не делают, розовые вина делаются только настаиванием сусла на шкурке винограда с ранним отжимом, чтобы будущее вино не окрасилось слишком глубоко, либо методом кровопускания - когда отделяется часть сусла, предназначенного для производства красного вина!". И прочее подобное.

Лучшие розовые вина России. Розовое вино как таковое я открыл для себя не более 7 лет назад. Однако, именно российских интересных розовых до последнего года я не встречал. В течение последних трех месяцев, я смог их продегустировать в нашей школе WineJet, на дегустации для гиде Forbes, а также на винных фестивалях, например, июньском во Пскове.

Крымская "Усадьба Перовских" это 400 га виноградников, из них 265 плодоносящих. Здесь 8 красных сортов (70% площади) и 4 белых. На минувшей неделе с комьюнити "Вино и люди" повстречался главный винодел Алексей Чернега.

Россияне предпочитают «Каберне» и «Мускаты» из всех вин российского производства

Вчера провел еще одну экзаменационную дегустацию, в рамках которой определенная винодельня противостоит другим российским проектам.

Прошедшая в клубе "Вино и люди" дегустация новинок была как бы подготовкой к летнему винному сезону. Заметная часть образцов – розе.  Есть ещё объяснение такому количеству розового. В прошлом году Кубань залило, красные получались не везде. Проще было переработать их в розовые.

Прошла третья успешная дегустация формата Экзамен Винодела, которую мы реализовали с бутиками Золотой Балки (ЗБ).