Школа сомелье WineState и проект L-Wine продолжают серию семинаров с выдающимися виноделами со всего мира Top Wines Community. Создатели лучших вин Старого и Нового Света проводят в Москве полноценное обучение для профессионалов отрасли по своему региону и винам своего хозяйства.
29 октября в Школе сомелье WineState пройдет пятичасовой семинар по виноделию Пьемонта на примере одного из самых престижных вин из Бароло DOCG – крю Брикколина. Это вино с небольшого биодинамического виноградника в Серралунга д'Альба отличается длительной мацерацией и сильными минеральными нотами в букете. Мастер-класс проведет Энрико Риветто – представитель четвертого поколения семьи, владеющей виноградниками в Ланге и, в частности, крю Брикколина. С самого начала своего существования он обрабатывался по органическим принципам и никогда не знал химических удобрений. Винодельня Rivetto лежит на холме между двумя деревнями – Серралунга д'Альба и Синио и невидимо пересекает границу зоны Бароло. Поэтому вина в хозяйстве делают как с виноградников из этой престижной зоны, так и с соседних. Риветто работает не только с неббиоло, но также с сортом барбера, и редким, почти утраченным, белым автохтоном нашетта.
Программа мастер-класса Энрико Риветто:
12:30-13:30 «Винодельческая зона Бароло: история, география, классификация вин»
13:30-14:15 «Место и роль апелласьона Брикколина»
14:15-14:30 Перерыв
14:30-15:30 «Биологический и биодинамический подход к виноделию, его значение и основные черты»
15:30-15:40 Перерыв
15:40-16:30 «Отличительные особенности вин аппелласиона Брикколина на примере отдельных винтажей». Дегустация вин Бароло Брикколина 2018, 2016 (образцы из бочки), 2014 (будущее бароло, ещё проходящее выдержку в бутылках), 2013, 2009, 2007 годов, а также белого вина из сорта нашетта
16:30-17:00 Тест по итогам мастер-класса
17:00-17:30 Проверка теста и вручение дипломов участникам мастер-класса
